만들기

된장,다진마늘, 멸치가루, 참기름, 설탕,청량초, 다진부추, 파프리카, 양배추,

된장찜재료 :  된장2큰술, 대추우린물, 멸치가루2, 마른표고버섯 불려 채썰기
              다진파프리카, 채친 양배추, 다진부추, 청양초반개, 참기름1t, 다진마늘1.5t

재료준비 : 멸치는 머리와 내장을 제거하고 열댓마리정도를 후라이팬에

            기름없이 살짝 볶아서
            식힌다음  믹서로 갈아주세요. (멸치가루)
           건표고버섯은 물에 충분히 불려서  채썰어주세요.

             (가위로 잘라주니까 전 편하더라구요)
           파프리카와 양배추는 집에 있는 재료라서  색도 내고 단맛도 내기위해 넣었어요.
           마늘은 껍질까고  씻어서 다져주세요
           대추우린물 : 안넣으셔도 되는데 마침 약밥 해먹어서 대추우린물이 남아서
           15그램 숟갈로 3스푼 정도 넣었어요.. 그냥 생수하셔도 되요...

         잘게 썬 부추와 청양고추도 넣어주세요.

팁 :

- 대추 : 건조된 대추에는 생대추보다 당분이 60~80% 함유되어있고
         비타민c, 비타민b군, 카로틴, 칼슘,철,인 등이 함유되어있어요.

- 콩잎 : 콩잎에 들어가있는  이소플라본은 골다공증예방에 효과적입니다.

- 고추 : 비타민c는 칼슘의 흡수를 촉진시킵니다.

- 건표고버섯 : 햇볕에 말린 표고버섯은 비타민 d가 많은데요.

             칼슘과 비타민 d는 뼈에 중요한  필수비타민이죠..
             칼슘은 뼈의 생성에, 비타민d는 칼슘의 체내 흡수를 돕지요.

- 멸치 : 멸치우린물을 사용할수도 있지만

         그냥 통째로 먹는다는 느낌과 뻑뻑한 느낌을 주기위해  가루로 갈았습니다.

        멸치에 칼슘이 있다는건 어린이도 아는 사실이잖아요^^
        칼슘은 저지방, 단백질과 같이 먹을 때 흡수량이 증가하는 특징을 가지고 있어요.

콩잎을 제외한 모든 재료를  냄비에 자작하게 끓여줍니다.

전날에  부추를 잘게 썰어  냉동실에 넣은게 있어서  청량고추랑 함께 넣었어요

부추향과 표고버섯향이 기가막힙니다.

( 된장2큰술, 대추우린물, 멸치가루2, 마른표고버섯 불려 채썰기
              다진파프리카, 채친 양배추, 다진부추, 청양초반개, 참기름1t, 다진마늘1.5t)

그리고 찜기에  콩잎 하나씩 깔아주면서  끓인 표고된장을 조금씩 얹어주고

차곡차곡 다 얹어지면  살짝 찌면 됩니다.

너무 오래 두면 콩잎이 연해서  별로니까  적당히 쪄주세요.

남은 된장은 버리지 마시고  물 조금 더 넣고  부추랑 콩잎 넣고

된장찌개 간단하게 끓여주시면 한가지 반찬이 더 생깁니다.

그리고 박잎도 부침가루와  달걀물에 적셔  전처럼 부쳐주면 

이것 또한 별미입니다.