만들기

★햄치즈 버터롤 재료★

강력분 250g, 탈지분유 6g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 2.5g, 설탕 100g, 따뜻하게 데운 우유 100g,

달걀 1개, 버터 16g, 슬라이스 햄, 슬라이스 치즈

★데코: 달걀물★

★오븐: 180℃ 예열★

1. 넉넉한 볼에 강력분과 분유를 함께 체 쳐 놓고 옹달샘 3개를 만들어서 인스턴트 이스트, 설탕, 소금을 넣고 각각 섞어준다.

2. 가운데 옹달샘 하나를 만들어 따뜻하게 데운 우유와 달걀, 버터를넣고 손으로 가운데부터 반죽하다가

뭉쳐지면 반죽을 밀고 당기며 10분 정도 반복하고 반죽이 손에 묻지 않을 정도가 되면

작업대에 탁탁 내리치기를 10분 정도 반복한다.

3. 반죽을 둥글리기 해서 볼에 넣고 랩을 씌어 30℃에서 1차 발효 시키고

반죽 부피가 2배 정도 부풀면 반죽을 손으로 눌러가며 가스를 뺀 다음

 2등분 해서 각각 둥글리기 하여 랩을 씌워

상원에서 15분간 휴지시켜준다.

4.밀대로 반죽을 밀어주고 칼로 자른뒤 슬라이스 햄과 치즈를 적당한

 크기로 잘라 반죽위에 놓고  뒷부분 부터 말아준다.

말아줄때 약간 잡아당기듯 말아주면서 뽀족한 끝부분이바닥쪽으로 오게 한다.

5. 모양을 만든 반죽을 팬에 놓고 달걀물을 바르고 면보를 덮어 30℃에서 30분간2차 발효 시킨후

180℃로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워준다.