만들기

부드럽고 담백한 우유빵을 만들어 보았어요

★우유빵 재료★

강력분 320g, 이스트 8g, 소금 5g, 설탕 20g, 우유 200ml, 버터 30g, 계란물

1. 강력분은 3번 체쳐 옹달샘을 만들어 소금, 설탕, 이스트를 넣어 대충 섞어준다.  

2. 우유를 넣고 반죽하다가, 버터를 넣고 반죽한다.

3. 15~20분 동안 반죽을 접었다 폈다 하면서 반죽한다.

손에 반죽이 묻지 않을때까지 반죽한다.

4. 둥글리기 하여 반죽을 1차 발효시킨다. (50분 정도 발효시킨다.)

5. 반죽이 두배정도 부풀면 손가락으로 찔러 보아 그대로 있으면 OK

6. 손등으로 탁탁 쳐 가스를 빼준다.

7. 반죽을 10등분하여 둥글리기 하여 면보로 덮어 15분간 휴지시킨다.

8. 반죽을 밀대로 밀어 돌돌말아 성형한뒤 40분간 2차 발효시킨다.

10. 2차 발효가 끝나면 성형한 반죽에 가위집을 살짝 내주고 달걀물을 발라준다.

11. 180℃ 로 예열된 오븐에서 15~ 20분간 구워준다.

저지방 우유 스타일리스트로 만든 우유빵

담백하면서도 부드러운 맛이 일품이네요. ^^