만들기

1. 골뱅이는 깡통에서 꺼내 체에 밭쳐 국물을 뺀 후 납작하게 저며 썬다.
골뱅이를 체에 받친 후 팔팔 끓인 물을 골고루 뿌려준다. 골뱅이 특유의 비린 냄새가 없어진다.
2. 굵은파는 다듬어 흰 부분만 5 cm 길이로 썬 다음 길이대로 반 갈라 가늘게 채썰고 찬물에 잠시 담가 톡 쏘는 매운맛과 미끈거리는 기를 없앤 후 싱싱해지면 건져 물기를 뺀다.
3. 양파는 가늘게 채썰고, 오이는 어슷썬다.
4. 북어포는 가시를 골라 내고 먹기 좋은 굵기로 쭉쭉 찢는다.
북어포가 너무 딱딱하면 골뱅이 통조림 국물에 불려 부드럽게 만든 후 물기를 짜서 놓는다.
5. 골뱅이와 채썬 야채, 북어포를 합해 양념장으로 무친다.
6. 골뱅이 무침과 삶은 소면을 한데 담아 비벼 먹는다.