돼지고기(목살),
, 월계수잎, 팔각, 청주, 김장햇김치
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돼지고기는 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 살짝 끓인후 물은 버리고
다시 불을 붓고 월계수잎, 팔갈, 청주를 넣고 삶는다
60~70%정도 삶아지면 예열된 오븐에 넣어 완전히 익힌다
익은 고기는 한줌 식힌후 썰어준다
김장김치도 준비하고
같이 싸서 먹는다
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