대하 16마리
, 청주, 생강즙, 후춧가루, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유
타르타르소스, 칠리소스, 머스터드소스
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대하는 껍질을 다 벗기고 내장을 제거하고 깨끗이 씻은후 청주와 생강즙을 넣어 잠시 둔다
잠시둔 대하를 반 가르고 칼집을 앞뒤로 넣어준다 (알이 많네요)
후춧가루를 살짝 뿌린후 밀가루-달걀-빵가루 순으로 묻혀준다
튀김팬에 식용유를 넉넉히 붓고 온도를 높인후 새우를 넣어 노릇하게 튀겨준다
접시에 담고 소스와 곁들인다
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