알타리, 고추가루,양념
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알타리(총각무)김치
재료-알타리무,고추가루,쪽파,마늘,생강,찹쌀풀,새우젓,멸치속젓,양파,배
만들기-알타리를 다듬어서 절이고,양념준비를 한다.
먼저 죽을 끓여식혀놓고,양파2개,배1개를 갈아서 준비된 양념에 고추가루를 넣고
버무려놓은 다음 알타리를 씻어서 먹기좋게 갈으는데 잎은 갈으지말고 무만가른다.
준비된 양념에 알타리를 넣고 버무려 1번 먹을 수 있게 2개씩에 쪽파1개씩 합해서
잎을 감아준다.
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