만들기

① 표고버섯은 기둥을 잘라내고 네 가닥 정도로 찢어준다.

② 두부는 2cm 크기로 깍뚝썰고 ①의 표고버섯과 함께 소금, 후추, 양파즙, 참기름을 넣고 밑간한다.

③ 밑간한 표고버섯과 두부에 녹말가루를 충분히 묻힌 다음 160℃의 튀김기름에 넣고 바삭하게 튀겨낸다.

④ 청·홍고추와 양파는 1cm 크기의 사각 모양으로 썰고 마늘은 얇게 저며 썬다. 대파는 0.3cm 두께로 송송 썬다.

⑤ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 ④의 야채를 넣고 볶아낸다.

⑥ 오목한 팬에 분량의 깐풍기소스를 넣고 끓이다 졸아들면 튀긴 두부와 버섯, 볶은 야채를 넣고 버무린 다음 들깨가루를 뿌려낸다.

출처 : 동아닷컴