주재료: 토란 줄기, 들깨가루

부재료: 멸치, 소금

팁: 국물을 어느정도 잘박~하게 마련해 주는게 이 요리의 비법인것 같습니다

보통 고구마 줄기로도 많이들 사용하시는데요~
시골 시어머님이 요즘 한창 많이 나오는 토란줄기를 이용해서 만들어 주셨는데...
맛을 보니 너무 맛나더군요~
그래서, 저도 도전해봤습니다~

쉽게 구할수 있는 재료이고...

또한 쉽게만들수 있는 제철 요리가 아닌가 싶네요~

우선...

1....토란 줄기는 손질하여 물에 삶습니다.

     ( 많이 삶으면 나중에 조릴때 물컹물컹하여 맛이 덜할수 있으니...

       조금 덜 삶아주세요~)

2....멸치 국물도 준비해 주세요~( 그냥 물로도 하지만...그러면 깊은맛이 덜하답니다)

3....토란줄기가 어느정도 익으면 건져서 찬물에 깨끗이 씻어주세요~

4....토란줄기를 다시 냄비에 넣고 멸치 우려낸 물을 부어주세요~(토란줄기가 잠길정도)

5....적당히~ 소금으로 간을 해주세요~(소금으로 간을하니 요리가 더 깨끗한 색을 지녀요)

6....5분정도 끓인후에 를 넣어주세요~(기호에 따라 넣어주세요)

      ----넉넉~~하게 넣으시면 더 고소하고 맛나답니다.

7....들깨가루를 넣고는 그리 많이 끓이지는 않아도 되구요~

      (국물이 적은것 보다는 어느정도 넉넉~하게 있으면 요리를 먹을때 더 부드럽고

        마르지가 않아요^^)

8....식힌후 그릇에 담아 놓으시면 됩니다.

      (차게 해서 먹으니 더 맛나더군요)

어떄요??

너무 쉽지 않나요??

시원~한 국물이 맛을 더해주는 토란 즙 나물이었습니다~~^^