주재료: 민들레,갓,쪽파

부재료: 찹쌀풀,설탕,액젓,다진마늘,다진생강,고춧가루,통깨

팁: 민들레만가지고도 김치를담기도해요

갓은 굳이없어도 되는데 저는 마침 있어서 함께 넣었어요

민들레에는 비타민 B1, C가 많이 들어 있으며 식욕을 돋워주고 해열, 천식, 강장, 이뇨 작용 및

피부병과 괴혈병에 효과가 있다.

민들레를 이용해서 나물을 무쳐먹거나 된장국을 끓여먹기도하는데

특히 위장에 좋은음식이다

쌉사름한맛이 고들빼기와는 또다른 매력이 있는 민들레 갓김치~

민들레와 갓,쪽파를 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 없애두세요

민들레김치는 다른김치와 달리 소금에 절이지않고

간도 액젓으로만 해요

찹쌀풀에 고춧가루와 액젓을 넣어 골고루 섞고 다진 마늘과 생강을 넣고 갓,쪽파도 썰어 넣어 양념을 해요

전 찹쌀밥이 있어서 거기에 액젓을 넣고 믹서기에 갈아서 사용했어요

시어머니께 배운 방법이예요^^

마지막으로 설탕과 통깨를 넣어 말패용기에 담아두고

익히지않고 바로 먹어야 특유의 쌉사름한 맛을 즐길수 있어요^^