주재료: 호박삶아둔 것, 새우젓 1큰술, 참기름 1큰술

부재료: 대파 약간

팁: 기호에 따라서 매운맛을 추가하고 싶으면
매운 청량고추를 썰어서 넣어줘도 맛있어요.

호박죽을 하면서 삶아 갈아둔 호박..
호박죽으로 다 만들기에는 양이 너무 많아
절반정도 냉장보관해 두었다가 오늘 아침
새우젓 넣고 참기름, 파 쏭쏭 넣고 호박국을 끓였는데
호박의 달달한 맛과 새우젓의 짭짤한 맛이 어울려서
초간편 호박국을 완성했습니다.

호박을 삶기전 생호박을 약간 채썰어 두었다가
김치전을 부쳐 먹을때 넣어서 부치면 신김치의
신맛을 좀 감해주어서 맛있는 김치-호박전이 됩니다.

호박 하나로 참 많은 요리가 가능하죠..
호박죽, 호박국, 호박전..

몸에도 좋고 값도 저렴하니 우리 서민들에게는
한겨울 또다른 보양식이 되네요..

1 고명으로 사용할 대파를 통썰기를 한다.

2 호박 삶아서 갈아둔 것을 중불에서 끓이다

   끓기 시작하면 새우젓을 넣는다.

3 참기름을 넣는다.

4 준비한 파를 넣고 1~2분간 끓이다가 불을 끈다.