주재료: 연어 (300g)

부재료: 소금과 후춧가루약간(연어재울때 사용).꿀1큰술.소금1/2작은술.양조식초1큰술.물2큰술.올리브유2큰술.참깨3큰술

팁: 1)생선을 맛있게 구울때는 바짝 달군 팬에 연어를 구어야 비린맛과 바삭하니 맛나게 튀겨져요 그리고 한번만 뒤집는다는거 여러번 뒤집으면 맛이 떨어진답니다
2) 연어는 적당한 두께로 준비하는것이 구울때 속까지 잘익어요 대략 2cm에서 1,5cm 정도 가 알맞더군요

생선은 화이트와인과 어울린다고 하는데 저는 레드와인먹을때 주로 만들어 먹는답니다
부담스럽지 않으면서도 간단한 요기도 되고 맛도 좋고 만들기도 간편해요

1)연어에  올리브유를 (1큰술) 골고루 발라준다

소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을해요 (침꺠 소스를 만드는 시간동안만 재어두면 되요)

2)참깨소스를 만들어요 .아래 재료를 넣고 믹서기로 갈아둡니다

(올리브유 3큰술,양조식초 1큰술,참깨 3큰술,꿀1큰술,소금1/2작은숙,물2큰술)

3)뜨거운 팬에 연어를 올리고 앞뒤로 30초정도 노릇하게 구어줘요..불은 쎈불

(비리지 않고 맛있게 굽기위해 제일 중요한 단계랍니다 잊지마셔요...30초)

중간불로 2~5분정도 연어를 골고루 익게 구어주면 된답니다

두께에 따라 연어의 익는 시간이 달라요

4)접시에 연어를 올리고 그위에 소스를 뿌리면 끝~~~

맛있게 먹어주기만 하면 되요

2009년 12월31일 한해를 마무리 하면서 어제 신랑과 레드와인을 함께 곁들여 먹었답니다

사실 모야예쁘고 넓은거 (살이 많은) 사오라고 시켰더니 자기기 좋아하는 연어껍질 많은걸로 사왔네요 ...그래서 담음 모양은 이뿌지 않지만 맛과 영양은 굿이였어요

저는 참깨 소스가 약간 되직하죠?...분량대로하면 그렇지 않은데 참깨의 고소함을 더 느끼고 싶어서 참깨를 한스푼 더 넣었어요 그리고 곱게 갈지는 않구요 몇번 해보다 보면 참깨 소스도 입맛에 맞게 만들게 되실겁니다