주재료: 본문기재







가을 하늘은 높고 푸르네요~~

하늘 한번 올려보고 스트레칭 한번 쭉~~ 하고

맛있는 밑반찬 하나 올려봅니다..






요즘 우엉이 제철이에요..

8월부터 10월까지가 우엉의 수확철이라고 합니다..

다이어트 식품으로도 핫한 우엉..

말려서 차로도 먹고..

맛있는 밑반찬으로 우엉조림도 해먹고..

뿌리채소인 우엉은

섬유질이 풍부해서 위와 장에 좋다고 합니다..

우엉을 말려 살짝 볶아 차로 마시면

다이어트에도 도움을 준다고 하니 요즘 우리집에서 우엉 엄청 먹고 있어요.

누가요??

제가요...

​우엉 2뿌리 / 청고추 2개

양념 : 굴소스 2큰술 , 물 1컵 , 간장 1큰술 , 올리고당 2큰술

포도씨유 약간 , 참기름

우엉은 감자칼로 껍질을 밀어줍니다..

우엉은 칼이 닿으면 요렇게 갈변현상으로 색이 변해요..

 


5센지 가량으로 잘라 채썰어 주었어요..

식초1큰술 넣고 1시간 정도 물에 담궈둡니다.

요렇게 하면 아린맛을 제거해준다고 합니다.



물을 끓여 우엉을 넣고 5분정도 데쳐줍니다.



물기를 제거한 우엉은

팬에 기름을 한큰술 두르고 살짝 볶아줍니다.



기름에 살짝 볶아낸 우엉은

조림양념에 넣고 양념이 베이게 약불에서 졸여줍니다.

마지막에 가늘게 채썰은 청고추 넣고 한번 휘리릭~~ 볶고

불을 내립니다.



맛있는 우엉조림 만들기 참 쉽죠..

약간의 전처리 과정만 거치면 맛있는 우엉조림 만들기 어렵지 않아요..




마지막에 통깨 솔솔 뿌려주면 더 먹음직스러워 보여요..

저는 깜빡...

우엉조림 보니 급 김밥이 먹고 싶네요..

오늘 저녁에는 우엉조림 듬뿍 넣어 김밥 둘둘 말아 먹을까 싶네요..