주재료: 호박고구마 5개, 김치한줌, 들기름0.5T, 피자치즈, 파슬리가루

고구마컵케익 만들기

이름을 뭐라 지을지 고민하다 고구마컵케익이라 지었는데,,,

밀가루가 전혀 들어가지 않은 고구마로만 듬뿍채우구요.

속엔 고구마와 찰떡궁합 김치를 넣고 피자치즈를 뿌려 구워주었어요~~~

호박고구마 한상자 가득 알차게 들었죠~~

1. 깨끗하게 씻어 찜기밑에 물을 넣고 한 15~20분간 쪄주었어요~~~

2. 김치는 잘게 송송 썰어주고 피자치즈를 준비합니다.

3. 김치를 들기름에 달달 볶아주세요~

그 사이 호박고구마가 다 쪄졌어요~ 젓가락을 폭~ 찔러보니 잘들어가네요..

4. 남은 호박고구마는 볼에 넣고 으깨주어요~~

수저로 꾹꾹눌러줘도 금방 으깨지네요.

5. 그냥 머핀틀에 오일바르고 으깬 고구마를 채워주었어요.

6. 고구마 가운에 홈을파서 볶음 김치를 넣어주어요.

7. 위에 피자치즈 듬뿍얹고 파슬리가루 뿌려준 후

오븐온도 200도에서 12분간 구워주었어요~~

한입딱 베어물면 달콤하고 고소함이 느껴지는 호박고구마에

볶음김치가 들어있어 더 고소하고 감칠맛이 느껴지는게 굿!이예요~^^

요거 간식으로도 든든하고 술안주로도 너무 좋겠죠? ㅎㅎ