주재료: 본문참고

 

패밀리레스토랑의 메뉴보다 더 맛있고, 바삭한

치킨핑거샐러드를 만들어봤어요.

 

기름없이 노릇하게 구운 치킨핑거에

아삭아삭한 샐러드,

여기에 상큼한 파인애플마요드레싱까지 더해져

더욱 맛있어진 홈메이드 치킨핑거샐러드를 완성했다지요.

 

요거 한번 만들어주면

가족 모두 레스토랑 외식 부럽지 않다 할거에요.^^

 

 

-  재  료  - 

 

치킨핑거 : 닭안심살 7개(+마요네즈 2큰술, 다진마늘 1작은술, 후추약간),

빵가루(+파슬리가루, 파마산치즈가루) 적당량

파인애플마요드레싱 : 파인애플링 2개, 마요네즈 4큰술, 겨자 1작은술, 레몬즙 1작은술, 

설탕 1/2~1큰술 or 올리고당 1/2~1큰술

기타 : 샐러드 야채, 오이, 무순, 또띠아 적당량

 

 

 

 

닭안심살을 손질해주세요.

그냥 그대로 쓰셔도 드시는 데 크게 지장은 없지만

저 얇은 피막과...

 

 

 

 

상단부위에 있는 이 힘줄을 제거해주시면 식감이 훨씬 좋아진답니다.

 

 

 

 

그런 다음 마요네즈, 마늘, 후추로 간단한 밑양념을 만들 후

 

 

 

 

손질한 닭안심살을 넣고 잘 재워놓습니다.

 

 

 

닭안심을 재울 동안 샐러드 야채는 찬물에 담가 아삭함을 더해주고...

 

 

 

 

오이는 가늘게 채썰어주세요.

 

 

 

 

그리고 무순과 함께 역시 잠시 찬물에 담궈 아삭해지도록 해놓습니다.

 

 

 

이제 치킨핑거옷을 준비하는데

빵가루에 파슬리가루와 파마산치즈가루를 섞어주시면

색감도 좋고, 맛도 훨씬 고소하면서 풍부해져 더 맛있게 드실 수 있답니다.

 

 

 

 

그런 다음 재워두었던 닭안심살의 양념을 걷어내지 않고 그대로 가져와

손으로 꾹꾹 눌러가며 빵가루를 듬뿍 묻혀주세요.

 

 

 

 

빵가루까지 입혔으면 오븐팬에 올리고,

180도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워냅니다.

따로 기름을 흩뿌리지 않아도 마요네즈 때문에 노릇하면서도 고소하게 잘 구워진답니다.^^

 

오븐이 없으시면 후라이팬에서 기름 살짝만 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주셔도 좋아요.

 

 

 

 

치킨핑거가 완성되면 준비한 샐러드 야채를 고루 섞어 주세요.

 

 

 

마지막으로 드레싱은 적혀있는 재료들을 믹서기에 담고 드르륵~ 갈아주시면 끝이랍니다.

 

 

 

 

준비가 다 되었으면 샐러드야채는 야채대로...

치킨핑거는 치킨핑거대로...

소스는 소스대로 따로 담아 준비해주세요.

 

요렇게 하면 먹기 직전까지 치킨핑거가 눅진해지지 않아 좋답니다.

 

 

 

 

노릇노릇 잘 구워졌네요.^^

 

 

 

 

그리고 드실 때 각자 개인접시에 드실만큼 적당히 담아서

 파인애플마요드레싱을 뿌려 드시면 된답니다.