느타리버섯 400g, 양파반개, 깻잎10장, 날치알 2T
, 양념 : 고추장5T, 고추가루2T, 식초2.5T, 설탕1.5T, 간장0.5T, 깨약간
날치알과 함께 꼬들꼬들 씹히는 버섯의 맛이 일품인 요리랍니다.
새콤달콤한 양념에 깻잎향을 곁들이니 생선회 못지 않게 상큼하지요.
강*집에서 먹어본 회무침 스타일로 응용해 봤는데 괜찮은거 같아요.
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느타리버섯 - 씻지 않고 끓는물에 데쳐 찬물에 헹군후 꼭 짜서 물기를 제거합니다
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양파 - 가늘게 채썰어 10분정도 물에 담궈둔후 건져 물기 제거합니다.(매운맛을 빼주기위해)
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양념장을 모두 섞은후 버섯과 양파를 넣고 버무려 줍니다.
깻잎에 날치알을 올리고 가운데 버섯무침을 올려줍니다.
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이렇게 깻잎에 싸서 한입넣으면 입안가득 상큼함이 느껴집니다.
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