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돌산 갓김치

BY 라일락 조회 : 2,475

재료

여수 돌산갓, 마른고추(고춧가루), 소금, 액젓, 찹쌀풀, 깨소금. 마늘, 생강 양파,

만들기

1. 갓은 깨끗이 씻어서 소금물을 풀어 절여 주세여. 2. 마른 고추는 씨를 빼낸 후 (마른 고추가 없으면 그냥 고춧가루로 해도 되어요. 저는 마른 고추가 있어서 그걸 믹서에 갈았답니다.) 믹서에 마늘과 생강, 양파, 액젓을 넣고 갈아요. 3. 찬밥도 믹서기에 갈아서 쓰면 찹쌀풀 역할을 해주는데 찹쌀풀이나 밀가루 풀을 사용해도 되어요. 4. 절인 갓은 건져서 만들어 놓은 양념에 버무리다가 조금 싱겁다 싶으면 이때 소금을 더 첨가 하시거나 액젓을 더 넣으면 되어요.

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