만들기

우리 꼬맹이 생일 케익으로 만든 복숭아 무스랍니다

재료는요

무스 ; 백도 300그램, 설탕 40그램, 레몬즙 4t, 전분 1과 1/2t

가루 젤라틴 5그램 ( 판 젤라틴은 7그램), 물 1T

물기 뺀 집표 요구르트 100그램, 생크림 100그램과 설탕 20그램

윗면 젤리층 ; 복숭아 시럽 200그램, 설탕 1t, 레몬즙 3t, 젤라틴 6그램과 물 1T

중간 젤리 ; 황도 150그램, 설탕 20그램, 젤라틴 3그램과 물 1큰술

바닥에 깔 제누와즈 슬라이스 1장과 장식할 복숭아 적당량

장식할 복숭아에 물들일 복분자 즙 3~4큰술

만들어 놓은 무스를 반정도 부어 골고루 펴고 제누와즈 한장을 조금 작게 잘라   깔아도 되고 깔지 않아도 됩니다    
  전 젤리를 만들어 깔아 주었답니다   [젤리]   황도를 믹서에 곱게 간 다음 반정도 덜어 설탕과 함께 냄비에 담아    따뜻하게 데워 불린 젤라틴을 넣어 녹여준 다음    그대로 식혀 남은 갈아 놓은 황도를 넣고 가운데가 약간 움푹한 접시에 부어   냉장고에 굳힙니다.이 과정은 하루 전에 미리 해 놓으시는 것이 좋겠지요      
  젤리가 좀 크네요. 조금 만 더 작았으면 좋았을 텐데 말입니다   암틈 이대로 무스위에 깔라 주시구요, 그위에 다시 남은 무스를 채우시고 냉장고에 5시간 이상 굳힙니다   전 하루를 굳혔답니다    
  하루 전날 부터 복숭아 시럽에 복분자 즙을 넣고 백도를 넣어 물이 들게합니다   얇게 슬라이스하여 마음에 들게 예쁘게 장식을 하시면 된답니다   어떤 색으로 물을 들이느냐는 본인의 취향에 맞게 하시면 되겠죠   [윗면에 부어줄 젤리]   복숭아 시럽 200그램,  설탕 1작은술,  레몬즙 3작은술,  젤라틴 6그램과 물 2큰술   복숭아 시럽 100그램 정도에 설탕, 레몬즙을 넣고 따뜻하게 데워 찬물에   불린 젤라틴을 넣고잘 녹도록 섞어줍니다.    어느정도 식으면 남은 복숭아 시럽을 섞고 완전히 식혀 고운채에 걸러   복숭아 장식한 위에 얌전히 부어 주세요.당연히 거품이 생기면 안되겠죠   그대로 냉장고에 굳힙니다.전 5~6시간 정도 굳힌거 같아요      
  제맘대로 장식한 복분자 복숭아 무스 예쁜가요   우리 꼬맹이 데코가 예쁘다고 왠일로 칭찬을 다 합니다      
  촛불 켜고 사진 찍고 하느라고 냉장고에서 꺼내놓은지 시간이 좀 지났더니    마구 녹아 내리네요   상큼한 맛의 복숭아 무스 아주 인기가 좋았답니다   저녁을 먹은 직후라 배가 엄청 부른 상태였는데도 순식간에   다 먹어 치웠으니 인기가 어느정도인지 아시겠죠