만들기

1. 감자는 껍질째 삶거나 쪄주고 실온의 달걀도 완숙으로 삶아 주세요.

2. 감자와 달걀이 삶아지는 동안 오이는 얇게 썰어 소금 살짝 뿌려 절여주고

양파는 곱게 다져 차가운 물에 담가 매운 기를 빼주세요.

3. 감자는 껍질을 벗겨 으깨고 뜨거울 때 물기 뺀 다진 양파를 넣고 섞어 주세요.

4. 소금에 절였다 물기를 제거한 오이와 다진 달걀 흰자를 넣고 섞어 주세요.

5. 감자가 어느 정도 식으면 마요네즈 넣고 버무리고 소금. 후추로 간을 맞춰 주세요.

접시에 감자샐러드를 소복하게 담은 후 노른자를 체에 내려 주고 마무리~