염장미역줄기 200g, 양파 1/2개, 홍고추 1개
, 다진마늘 1과 1/2큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금약간
지난 주말에 신랑꼬셔서 마트를 다녀왔는데요..
그 때.. 시연양이 만들어 달라고 집어온 염장미역줄기랍니다..
꼬들꼬들 씹히는 식감이 아이들은너무 재미도 있고 맛도 좋았나봐요^^
미역줄기볶음을 만들어주면 다른 반찬은 쳐다도 보지 않는다지요..
그게 고기일지라도 말입니다..
참고로 불고기도해줬는데 안 먹고 미역줄기볶음만 먹더라구요..
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미역줄기는 섬유질이 무척 풍부하다보니 대장운동을 활발하게 해주어 변비예방은 물론이거니와
장운동이 좋으니 피부미용에도 그만이겠죠^^
여성들에게 좋은 식재료중 하나라는 사실!!!
그래서 이뻐진다는 말을 가장 좋아하는 시연양이 미역줄기볶음을 잘 먹는지도 모르겠네요.. ㅋㅋ
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염장미역줄기는... 소금에 완전히 절여있기 때문에..
그냥 사용하면 절대로 안된다는거 아시겠죠...
찬물에서 소금기를 여러번 헹구어낸 후 20~30분가량 찬물에 담구어주세요..
너무 오래 담구어두면 찬 맛이 모두 빠져나가서...다른 조미료를 사용하여 간을 해야하지만..
30여분간 담구어주면 찬맛이 어느정도 살아있어서 소금이나 간장으로 간을 하지 않아도 되거든요.
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팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣고 센불에서 달달 볶아줍니다.
마늘은 아낌없이 넣어줘야 음식의 맛이 더 좋더라구요.. 히힛^ ^
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미역줄기는 물기를 꾹 짜낸 후 적당한 크기로 썰어 팬에 함께 넣고 볶아주세요.
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중불에서 약 2분여간 볶아낸후.. 여기에 채썬양파를 넣어 양파가 투명해질때까지... 볶아줍니다.
이 때 참기름 1작은술과 설탕 1큰술을 넣어주세요.
참고로 소금이나 간장으로 간은 따로 하실 필요가 없다지요.
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마지막으로 홍고추와 깨소금을 넣어주세요.
사진이 많이 흔들렸더라구요.. ㅠㅠ
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완성된 미역줄기볶음은 그릇에 담아내었어요..
붉은색의 홍고추가 보기좋게 들어가 훨씬 맛깔스러워보이더라구요..
뭐.. 물론 울 두 딸램... 홍고추보면 또 기겁을 하고 안 먹을 수 있으니...
아이들 반찬으로 나갈때는... 홍고추는 살짝 빼주는 센스!!!
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꼬들꼬들 씹히는 식감이 너무 좋은 미역줄기볶음!!!
아이들도 좋아하지만.. 저도 친정엄마가 해주시던 그 맛이 생각나서 종종 만들어 먹는 것 중 하나라지요.
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만드는 방법도 간단하고 별것 들어간 재료들도 없지만..
이것 하나면 충분히 밥 한그릇을 헤치우기도 하거든요..
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뜨끈한 밥 위에 올려.. 쓱~!!!
아..맛나겠당..
입맛없을때는.. 잘 볶아낸 미역줄기볶음을 밥위에 올리고.. 고추장과 참기름두르고..
쓱싹쓱싹 비벼먹어도 무척 맛나거든요.. 으흐흐..
미역줄기볶음 어린이반찬으로 추천해드릴께요^^
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