숙주오징어냉채

BY 언제나웃음 조회 : 1,234

재료

숙주 1/2봉 ... 재래시장에서 사실 경우 반근만 달라고 하시면 돼요.
오징어 몸통 1마리 ... 다리 떼고, 오징어 삼각모자(?) 부분 떼고 가운데 몸통만 준비해주세요.
다리와 윗부분은 나중에 잘게 썰어서 전 같은 거 만들어 드실 때 넣어서 쓰시면 돼요.
미나리 8~10대 정도, 당근 1/4개, 청/홍고추 1개씩, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술,
꿀1큰술(없으면 설탕이나 물엿으로 대체)

만들기

 

[ 만드는 방법 ]

 

 

당근은 4~5cm 길이로 가늘게 채썰어주시고,
미나리는 뿌리부분과 잎부분을 정리하고
가운데 줄기부분만 당근과 같은 길이로 썰어놓습니다.


 

 

숙주와 미나리는 끓는 물에서 살짝 데쳐주세요.
 
좀더 아삭한 게 좋으시면 숙주대신 콩나물을 머리꼬리 떼고 사용하시구요.
미나리도 생미나리를 쓰시면 된답니다.


 

 

오징어는 먼저 삶아준 후 가늘게 썰어주세요.
그래야 모양이 덜 흐트러져요.


 

 

 

청/홍고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어준 후
분량의 양념대로 섞고 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주세요.


 


 

이제 큰 볼에 모든 재료 담고 잘 섞어주세요.


 

등록
  • 개망초2021-03-15
    아삭 졸깃 맛있겟어요
  • 문기화2008-01-02
    울집은 애들이 좋아라 한답니다..*^^*
  • 루비2008-01-02
    황태구이 전문점에서 갓 만들어낸듯한 음식사진이네요. 솜씨가 참 좋으십니다.