만들기

몇일전 냉이를 된장소스에 무치고

제육볶음을 해서 식사를 했는데

냉이무침하고 제육볶음이 입안에서 만나니

어찌나 색다른 맛이 나던지요..

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담에 제육볶음 할때는 냉이를 꼭 넣어보리라 생각했답니다..ㅎ

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그래서 추적추적 비가내리던 휴일에

가족끼리 오붓하게 만들어먹은 냉이 제육볶음이예요~

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함께 만들어 보아요~

냉동실에 보관중이던 웰팜포크 꺼내서

자연해동 시켜놓았어요~

냉동실에 항정살하고 등심부위하고 있었는데

꺼낸다는게 항정살을 꺼냈네요~

자연해동된 항정살에

레드와인을 부어 잠시 재워주었어요~

토닥토닥~ㅋ

언젠가부터 고기요리를 할때는 술을 자주 이용하고 있는데요..

와인이나 맥주 소주 청주 등을

적절하게 사용하다보면 고기 잡냄새도 잡고

고기도 좀더 연해지는걸 느끼겠더라구요~

그래서 술 종류를 고기요리에 자주 사용한답니다~

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머 먹기도 아까운술을 왜 요리에 넣냐고

물으심 할말 없음당..ㅋ

요즘 마트가면 1000원도 안되는 990원 이라는 가격에

봄나물이 판매되고 있더라구요..

쑥이며,냉이,참나물 등등..

머 식구가 많음 모를까 딱 한끼 먹을거라면 소량으로 포장되어있어

울집 식구들에게는 딱이다 싶어 델꼬 왔답니다~

그 추운겨울을 견디고 살아남은거라 그런지

향이 향이 그리 좋을수가 없어요~

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마트에서 파는거라 냉이손질은 거의 다 되있는데요..

그래도 집에 가져와서 뿌리쪽에 있는 겉잎정도 떼어주시고

깨끗이 씻어주심 되네요~

아무래도 냉이는 뿌리쪽이 질기다 싶으니까

반으로 잘라주시면 좋아요~

이렇게 씻어서 손질해주시고~

가족들먹기좋게 좀 잘라주셔도 좋아요~

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제육볶음에 들어갈 양념을 미리 준비했어요~

고추장3,고추가루1,간장2,설탕1,물엿1,매실액1,청주,생강,마늘,후추,참기름

이렇게 양념을 넣어서 섞어주시면 되구요~

고기양에 따라 양념양도 달라지니까 참고해주세요~

참고로 전 돼지고기 항정살 500g 정도 사용했네요~

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레드와인에 재워둔 항정살

레드와인은 따라내고 고기만 준비합니다.

미리 준비해둔 양념장에 버무려주세요~

매콤하게 양념해주시고~

달구어진팬에 고기를 넣고 볶아 볶아 주세요~

고기가 다 익으면

손질된 냉이를 넣어주세요~

냉이는 숨만죽으면 되니까

불을끄고 넣으신뒤 고기와 잘 섞이도록

뒤적여 주시면 됩니다~

히야~

냉이향 솔솔~

매콤한 항정살~

넘흐 맛있어욤~ㅎ

진짜 이런건 울 이웃님들하고 같이 먹어봐야하는뎅..

이걸 우짠데요..

오늘 저녁 반찬걱정 되신다면

냉이 제육볶음 어떠세요~

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봄향기 가득한 냉이도먹고

쫄깃쫄깃 매콤한 고기도먹고

황사를 이겨내자구요~ㅎ

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행복한 하루 보내세요~