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도토리묵냉국

BY 밀크 조회 : 2,834

재료

도토리묵 2모, 오이 1개, 구운 김 1장, 배추김치 ¼포기, 참기름 1큰술, 통깨 ½큰술, 설탕 약간, 멸치국물(물 6컵, 멸치 30g, 양파 1개, 맑은 장국 2큰술, 소금 약간), 국물양념(다진 파·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 다진 풋고추 1개 분량, 고춧가루 약간)

만들기


 

1 도토리묵은 굵게 채썰어 끓는 물에 데친 후 물기를 뺀다.

2 오이는 채썰어 찬물에 헹구고, 구운 김도 채썬다.

3 김치는 잘게 썰어 참기름, 통깨, 설탕을 넣어 무친다.

4 멸치국물 재료를 냄비에 넣고 뭉근히 끓인 후 체에 밭쳐 멸치국물은 만들어 냉장고에 넣어 둔다.

5 분량의 재료를 고루 섞어 국물양념을 만든다.

6 그릇에 도토리묵과 오이, 김치, 김, 국물양념을 담고 시원한 멸치국물을 붓는다.

 

출처 : 여성동아