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다이어트 식! 된장케이크와 샐러드

BY 살빼자!! 조회 : 3,113

재료

된장,젤라틴,생식두부,크래미,바지락살,새우,소라,날치알,새싹채소, 물,멸치,다시마,양파,화이트와인,생크림,전분물

만들기

다이어트식 된장케이크와 샐러드

우째... 된장녀를 위한 된장샐러드..

라고 해야할꺼 같기도. -.-

날이 너무너무 더운 여름이긴한데..

된장, 뜨겁게 먹으란법 있나요 ?

된장으로 가볍게 케이크와 샐러드를 만들어봤어요 ~

된장의 새로운 퓨전화 ??!!

안되는게 어디있니 ?? 머.. 이런 ?

특별한날, 손님상에, 파티에..

내놓으믄.. 좋을법하지 않을까 ?? 하는

혼자만의 생각.. ㅋㅋ

..........................................................

4인분

육수: 물 7컵 , 멸치 10마리, 다시마 2장, 된장 2.5T

된장케이크 : 육수 500ml, 젤라틴 10g, 생식두부 1모, 크래미 1개

바지락살,새우,소라 각 4개씩, 날치알, 새싹채소,

된장 소스 : 된장 2t, 양파갈은거 2T, 화이트와인 1T, 생크림 100ml, 전분물 0.5T

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먼저, 멸치를 살짝 볶아준 후에

물과 다시마를 넣고 끓여줍니다.

면보에 걸러서 육수를 준비해주세요.

준비한, 새우, 우렁살, 바지락살입니다.

해물은 취향에 따라 바꾸셔도 상관없어요 ~

맑은 육수에 된장을 넣어 끓여 주세요.

끓으면, 해물을 넣어서 익혀주세요.

익으면 건져서 준비해주세요.

해물데친 육수는 다시한번 걸러주세요.

판젤라틴은 미리 찬 얼음물에 불려서

물기제거 하고 준비해줍니다.

육수 500ml를 준비해서, 판젤라틴을 넣어 섞은 후,

온도가 30도정도까지 될때까지 식혀주세요.

전, 작은 무스링을 이용했습니다.

생식두부를 찍어낸 후 4등분으로 슬라이스 해주세요.

물기를 키친타월로 살짝 제거해주세요.

무스링 밑면에 랩을 감싸고, 두부를 넣어줍니다.

익힌, 해물을 올려주세요.

크레미는 잘게 찢어서 올려주세요.

새우를 보기좋게 올려주세요.

식힌 젤라틴넣은 육수물을 부어주고,

냉장고에서 5시간 이상 굳혀주세요.

(미리 전날 만들어서 하룻밤 재우면 편하답니다.)

굳으면, 무스링 제거하시면 됩니다.

된장 소스를 만들께요 ~

양파를 갈아주세요.

불은 약불상태에서,

된장과 양파즙을 넣어서 양파즙이 날라가도록 볶아주세요.

화이트 와인을 넣어 볶아주세요.

생크림을 넣어서, 잘 섞이도록 저어주면서 끓여줍니다.

약불에서 계속 은근 조리다보면, 자작.자작해지는데,

좀 묽은편이라, 나중에 전분물로 살짝 되기조절을 해주세요.

세팅된, 된장 케이크와 된장 샐러드예요 ~

위에 장식으로 날치알과 새싹채소도 올려주고...

파도 송송... 집에 아껴두었던 금박도 살짝 ~

된장의 변신 ? 흐흐흐 ~

ㅌ 레스토랑에 나왔던 데코를 참조해서.. ^^

모.... 그래도 봐줄만한 비쥬얼 아닌가요 ? ^^

집에서도 충분히 레스토랑 처럼 즐겨보아요 ~ ^^

밑에 두부와 된장물 사이에 해물들이 송송 박혀있어요 ~

된장이라고 아무도 모르실듯 .. ^^

집에서 이렇게 내놓으면...

전부 깜놀 ~ 하실지도 몰라요...

조금은 특별하게 내놓아 보세요 ~

된장... 똑같이만 먹을 수 있나요.. ^^

날치알과 새싹채소도 같이..

무게에.. 막..... 눌려 늘어질라고 하는중..

준비한 샐러드용 야채에도..

된장소스를 올려 준비해주세요.

쓰윽 ~ 쓰윽 ~ 비벼서.. 한입 ~

된장맛은.. 거의 느껴지지 않고,

굉장히 고소하고 감칠맛 나는 소스랍니다.

다이어트한다고 맛없는거 먹지 마세요 ~ ^^

자.. 이제 우아하게 포크와 칼을 들고 썰어보아요 ~ ^^

소스와 막.. 비벼서 같이 먹으믄...

크림소스 먹는 기분이랄까요 ?

부드러워서 수저로 퍼먹었다는.. -.-;;

무스링이 없으신분들은 작은 디저트컵에 준비하시면,

더 편하게 만드실 수 있답니다.. ^^:

된장도, 이젠.. 우아하게 먹자구요 ~

출처 : http://blog.empas.com/pinkvane

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	등록

천사바디2008-11-08

ㅣ너무너무 좋아요 ♡

기대안했는데 너무 살이 잘빠져서 좋아요 ♡

77,66입다가 이젠 55,44 입어요 ♡

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홈페이지 너무 이뻐서 보다가 우연치않게 먹게됬어요 ^^

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