요리를 좋아하는 30대 가장이자 회사원인 정민아빠입니다.

주말이면 집안일을 도와주기에 주말에는 저도 주부생활을 합니다.

오늘의 레시피는 매콤한 아구찜입니다.

이열치열로... 매콤한 아구찜으로 더위를 잡아 볼까 합니다.

땀으로 모든 열기를 발산하고 더위를 한번 이겨보세요

요리과정 :

1) 아구는 내장을 빼내고 깨끗이 손질하여 씻은 후 4~5cm길이로 뼈채 토막을 내어
소금 약간(1큰술정도) 뿌려 살짝 절여둡니다. (소금을 안 뿌려 놓으면 아구가 심심합니다)

손질하실때 손이 안 다치도록 조심하세요

2) 콩나물은 머리와 꼬리부분을 떼고 씻은 후 찜통에 넣어 소금을 뿌려 살짝 쪄 놓으세요

3) 미나리도 4~5cm 크기로 잘라서 준비를 합니다.

4) 아구를 먼저 삶아 놓으세요. 이렇게 해야 아구가 풀어지지 않고 쫄깃졸깃하게 됩니다. 삶으실때 매실을 넣어주세요.

아구의 냄새를 잡을수 있습니다.

5) 아구를 삶아 놓은 육수에 미더덕도 넣어서 삶아 둡니다.

6) 아구와 미더덕을 삶은 물에 고추가루를 한그릇 넣습니다. 그리고 다진 마늘, 다진 생강을 넣습니다.

(양념소스를 만드는 과정입니다)

7) 양념이 한번 끓어 오르면 이제는 삶아둔 콩나물을 넣습니다.

    양념이 잘 스며들도록 비비세요

8) 삶아둔 아구와 미더덕을 함께 넣습니다.

9) 강한불에 빠르게 비비셔야 아구가 물러지지 않습니다. (이때 후추를 약간만 뿌려주세요)

10) 미나리를 마지막으로 넣고 비비도록 합니다.

11) 드디어 매콤한 아구찜이 완성이 되었습니다.

빠르게 준비를 해서 비벼준 관계로 아구의 살들이 토실토실합니다.

무더위... 이제는 매콤한으로 승부를 해봅니다.