만들기

(수정과 샤베트)

안녕 하세요*^^*

시원한 샤베트로 식사 후에 달콤한 시간 갖는 것도 삶의 즐거움으로 남는 것 같아요

비싼 아이스크림도 아닌 전통 샤베트로 말이죠. 자 이제 만들어 볼까요*^^*

재료: 생각100g씩, 통계피 100g씩, 물20컵, 황설탕 280g,  잣 8알, 곶감 1개, 호두2알

조리법은요...:

1.생각은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 저민다.

2.통계피는 씻어서 부수어둔다.

3.생강은 찬물 10컵을 붓고 향이 우러나도록 은근한 불에 8컵이 될때까지 30~40분 정도 끓인다.

4.다른 그릇에 계피와 찬물 10컵을 붓고 향이 우러나도록 은근하게 8컵이 될 때까지 끓인다.

5.3과 4를 각각 체에 거른 뒤 노란설탕을 넣어 살짝 끓인 다음 식힌다.

6.수정과를 그릇에 붓고 냉장고에 얼린다.

7.얼은 수정과는 빙수기에 한번간 후 다시 얼린다.

8.6이 얼었으면 꺼내서 포크로 전체적으로 긁어주고 다시 냉장고에 넣어둔다(반복2회)

9.곶감을 펼쳐 씨를 제거하고 호두를 끼워 돌돌 말아 0.5cm로 썬다

10.그릇에 수정과  샤베트를 담고 잣과 곶감정과를 곁들여 낸다