만들기

닭날개 간장소스조림


주말엔 어김없이 먹고 싶다고 노래를 부르는 치킨..
얼마전부턴 웬만하면 집에서 만들어줘야지 하고
한동안 치킨 배달시키는일을 자제하고 있답니다.

토요일 백화점 갈일이 있어..쇼핑하고 식재료들 좀 장볼까하고
갔더니..하*제품 닭날개와 닭윙을 세일하고 있어
방학이기도 하고 미리 넉넉하게 사왔답니다.

참.. 오븐이 고장이 나서 a/s를 맞긴걸 깜빡 잊어비리고.
재료만 잔뜩 사가지고 왔네요..
그럼 오늘은 오븐없이..어떻게 해줄까 하다가..
생각난 것이..맞다..무수분조리기를 이용해서 한번
만들어볼까..닭고유의 맛도 살리고 양념도 타지 않는다고
하니 한번 테스트해볼겸.. 딱 좋아!!!

아이들 장바구니 보더니..오븐도 없는데 엄마 닭을 왜이렇게
많이 샀어요..오븐 오늘 수리된데요???

아니..오늘은 오븐없이 해보려고...
기다려봐..맛있게 해줄께..
큰소리 뻥뻥치고 시작한 닭날개간장조림~
자...그럼 이제 한번 요리시작해볼까요~


재료준비하기

닭날개1팩,닭윙1팩,간장50ml,육수100ml,설탕2.5스푼





닭은 흐르는 물에 한번 헹궈주고..
우유에 담궈두었다가 꺼내 헹궈주고..
허브맛솔트를 뿌려.. 용기에 담아 냉장고에 미리 준비해 넣어둡니다~




재료는 미리 냉장고에서 숙성시킨뒤..무수분조리기 닥터쉐프에 담아주고~


무수분조리기.. 처음사용하기전에.. 3-5분정도 가열하고
조리를 하면 조리시간이 단축되고 좋답니다.
그리고 한가지 넘 센불에서 조리하시면 안되구요
중불정도로 해주면 된답니다.

간장소스만들기


소스: 간장150ml,물 150ml,설탕150ml,마늘 1ts,생강1ts,맛술 3큰술,요리당 1TS,후추약간,고추1개

간장,물,설탕은 같은 계량컵으로 질량부피 생각하지 않고..

150ml통일 했답니다.

1. 설탕과 간장을 먼저 섞어서 설탕을 어느정도 녹여줍니다
2. 불에 올리고 부르르 끓어서 거품이 생기면 거품을 걷어 가면서 1~2분간 저어가며 끓여줍니다

요때..고추를 넣었어요..넘 밋밋한 맛이라.. 그렇다고 아이들이 먹는것이라

맵게 할수도 없고..풋고추 1개 넣고 끓였답니다
3. 불을 줄이고 술을 넣은다음 한소금 더 끓인다.

조금 걸죽한 상태까지 졸여줬습니다.
4. 불을 끄고 다진 마늘과 생강을 넣은 후 후추를 넣어주세요
5. 식힌 다음 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관..

tip : 만약에 준비한 데리야끼소스가 없다면..
간단하게 닭간장조림으로 생각하시고..
간장,물,설탕,맛술로 소스를 사용하셔도 맛있답니다.
아이들이 좋아하는 딱 그맛..짭조름한맛의 진수랍니다.




닭에 조림간장소스를 넣어줍니다.
전에는 요렇게 재워뒀다가 오븐에 구웠는데..
이번에는 요조림소스 상태로 그대로 졸여줄거랍니다.

간장소스 재료들이 다 잠기지도 않을정도랍니다.
무수분으로 조리가 되는 조리기라..
기존의 냄비를 사용할때보다는 양념소스가 작아도 될것 같아서..
살짝 바닥에 깔릴정도로다가~




닭이랑..간장소스를 넣고 자..중불로 가열시작합니다~
처음 사용하는거라 조금 신경이 쓰이기도 하고..
어떻게 조리가 되는지 지켜봤어요~




혹시나 하고 불은 중불보다 조금더 줄여서 시작했어요..
그래서 조리시간이 좀 길어진것 같네요.




이젠 끓기 시작하네요..
보글보글.. 유리뚜껑에 공기방울들이...
그리고 한번 열어보니.. 금새 닭에 이쁘게 간장소스의
색이 물들어가네요~



빨리 조리가 되지만..닭은 뼈가 있으니 항상
조리시간을 다른것보다 더 해야한다는 울신랑 덕분에..
좀더 끓이고~



뚜껑을 닫고는 소스가 줄어들지가 않네요~
무수분조리기의 특징이겠죠~




그래서 조리가 다 되어갈때쯤..
뚜껑을 열고 살짝 졸여줬답니다.
중불로..졸였는데.. 살짝..간장과 설탕이 들어간 소스는
조림시 잘 타는 경향이 있죠..
하지만 닥터쉐프에서는 거뜬하네요~




요렇게 간장맛 소스의 간이 잘 베이고..
색도 이쁘게 나고...대 완성..아니..대만족입니다.




살짝 오븐에 구운것처럼.. 만드려고..태우는것처럼 해봤더니..
소스는 졸여지고..그대로네요~
닭에 양념맛이 그대로 잘 베어..지금까지 했던
닭요리중 최고가 되었답니다.
양념이 골고루 넘 잘 베어서 굿...

처음 사용이라 걱정을 했었는데 대만족이랍니다

주말 간식으로 가장 좋은게 바로 치킨요리인데요.
아이들... 넘 맛있게..사실 울신랑이 더 좋아라했답니다.
자기 입맛에 딱맞다고..솜씨가 자꾸 향상이 된다고 하는데..
아마도 영양과..맛 손실이...없이 맛나게 되었어요