만들기

담백한 맛이 좋은 황태구이입니다.

양념장 비율만 그대로 지키시면 거의 틀림없이 맛좋은 황태구이가 완성 된답니다.

먼저 황태를 흐르는 물에 한번 씻어줍니다. 

절대 물에 담궈놓으시면 안된답니다.(너무 부드러워져서 살이 다 부서지고 말아요.)

씻은 황태의 지느러미등을 가위로 손질해 주세요.

황태 옆구리에 가위밥을 넣어주세요.(사진과 같이)

꼭~~ 그래야 구울때 황태가 오그라드는걸 방지할수 있거든요.

배와 사과는 갈고 나머지 양념재료들을 섞어 불려 둡니다.

양념이 일반 국자로 10국자정도의 양이 나오는데 한마리당 한국자씩 바른다고 생각하시면 되지요.

요렇게 양념재워서 냉장고에서 3~4일 숙성시켜 드시면 맛있는 황태구이 맛보실수 있어요.

필히 바로 드시지 말고 꼭 숙성기간을 가지는게 성공 비결입니다.

팬에 구울땐 기름을 두르지 않고 약불에 구워도 좋고 더 촉촉한 맛을 원하신다면 살짝 기름 두르고 구워 드셔도 좋아요.