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레시피

고등어 탕수육 레시피! 비린내 없음

BY 호호 조회 : 1,870

재료

참조, 참조

만들기

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노르웨이 고등어 5월 체험단 당첨되어 받은 노르웨이 순살 고등어랍니다.

고등어 반쪽씩 진공포장 되어있고 굵은 가시는 없답니다.

#노르웨이 고등어의 장점

비타민 B가 풍부하게 들어 있어서 비타민 B가 부족하면 나타나는 증상인 각기병, 뇌빈혈, 현기증 등을 예방해준답니다. 또 입술 주위나 혀 등에 생기기 쉬운 염증을 예방하거나 치료하는 효과도 있으며 뇌질환, 치매와 같은 신경계 질환, 당뇨병을 예방해 주기도 한답니다.

일단 간단하게 만들 수 있는 요리가 너무 많아서 좋아요!

뭐 그냥 구워 먹어도 엄청나게 맛 있는거 아시죠!

저의 Favorite음식 이랍니다.

#칠리소스 고등어 탕수육 만들기

재료 : 고등어, 튀김가루, 카레가루, 전분, 계란, 파프리카

양념 : 칠리소스

	일반 고등어보다 크기가 큰편이랍니다. 두팩 준비했어요~^^ 고등어의 가시와 지느러미를 모두 제거해주세요. 순살인데 잔가시가 조금 남아있더라구요. 손으로 쏙 쏙 뽑아 제거해줬어요. 그리고 고등어를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
	고등어의 비린내를 제거해주기 위해 소주 또는 미향 한 숟가락을 넣고 소금 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다. 10분~ 15분정도 놔두었어요.
	그다음 고등어에 튀김옷을 입히기전에 전분가루 또는 밀가루를 입혀 주세요. 고등어에 있는 물기도 제거되어 기름이 튈 위험도 줄어들고 튀김옷이 잘 입혀진답니다.
	카레가루를 넣은 튀김반죽이랍니다. 카레가루, 튀김가루, 계란1개, 물 조금 넣어 반죽해줬어요. 튀김반죽에 카레 가루를 넣으면 고등어의 비린내도 잡을수있고~ 더 건강한 튀김 요리가 되지요.^ 0 ^
	튀김옷 입힌 고등어를 기름에 노릇 노릇 바삭하게 튀겨줍니다.
	칠리 소스에 넣을 파프리카와 피망을 잘라주세요.
	팬에 칠리소스와 피망, 파프리카를 넣어 살짝 끓여줍니다.
	튀겨놓은 고등어를 넣고 섞어주세요. 맛있는 칠리소스고등어탕수 완성이랍니다.