만들기

1 대구는 손질해서 내장을 빼고 2cm 길이로 토막내어 소금을 넣은 끓는 물을 끼얹어 애벌로 살짝 익힌다.
2 새송이버섯은 길이대로 0.5cm 두께로 편 썰고 표고버섯은 충분하게 불려 기둥을 떼어내고 굵게 채 썬다.
3 시판 냉동만두는 해동시키고 배춧잎, 양파는 굵게 채 썬다. 마른 붉은고추, 청양고추는 가위로 작게 잘라둔다.

   마늘은 편 썰고 대파는 3cm 길이로 토막내어 세로로 반을 가른다.
4 냄비에 멸치를 볶아 비린맛을 없앤 후에 쌀뜨물을 붓고 끓여 면보에 걸러 진한 멸치 국물을 준비한다.
5 전골냄비에 대구와 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 배추, 대파를 돌려 담고 멸치 국물을 부어 끓으면 만두를 넣고

   양념장을 분량대로 섞어 넣어 끓인다.
6 전골에 마른 붉은고추, 청양고추, 마늘을 올려 칼칼한 맛이 우러나도록 한소끔 끓인 뒤 소금으로 간한다.

출처 : 여성조선