만들기

1.고구마는 껍질을 제거하고 한입 크기로 잘라 13분정도 찜통에 쪄준다

2.찐 고구마를 얇게 슬라이스 해준다

3.대파는 흰부분만 채썰어서 사용하고 양파는 잘게 다지듯이 썰어서 사용한다

4.팬에 버터를 넣어 타지 않게 녹여준다

5.버터가 녹으면 파와 양파를 넣고 2-3분간 타지 않게 볶느다

6.파와 양파가 볶아지면 여기에 고구마를 넣고 볶아준다

7.닭육수와 타임을 넣고 13-15분 정도 끓여준다

8.고구마가 익으면 우유를 넣어 온도를 낮춘다

9.블랜더에 익힌 고구마를 넣고 부드럽게 갈아준다

10.체에 내려 고형물을 제거하고 수프의 농도를 균일하게 한다

11.체에 거른 수프에 생크림과 메이플 시럽을 넣는다

12.소금과 후추로 간하고 2분정도 끓여준다

13.수프를 완성그릇에 담고 타임으로 장식한다

<출처: 쿡쿡티비>