홍어삼합...

많이들 좋아하시져..?

저도 한번도 안먹어 봤는데..

얼마전 낙안민속마을에서 음식 축제를 하는데..

그곳에서 먹어보구선 눈물 핑돌게 매우면서도 뭔가 자꾸 끌리는

그맛에 반해서 가끔 홍어삼합을 먹곤 한답니다..

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오늘은 홍어를 잘못먹는 아이들을 위해서

키조개 삼합을 준비해봤답니다..

제가사는 여수에서는 새조가가 나올때는 새조개삼합..

키조개가 많이 나올때는 키조개 삼합이라고해서..

이리 키조개하고 삼겹살하고 김치하고..

불판에 구워서 먹기도 한답니다..

사실 즉석에서 구워먹으면 더 맛있긴한데..

이렇게 미리 준비해서 먹어도 맛있답니다..

진짜인지 확인하고 싶으시다면..

오늘저녁 당장 만들어 보실라나요..ㅎㅎ

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재료준비에 들어가겠음돠~

키조개..

옆에 붙어있는것들은 나중에 국도 끓여먹고..

김치하고 같이 볶아도 먹고..

요걸 패주라고 하나요..암튼 요고만 사용합니다

김치는 속을 털어내고..

국물을 꼭~옥 짜주셔야하구요..

사실 물에 한번 씻어서 상추처럼 손에 올리고

싸먹어야 지맛이예요...

근데 식구들이 물에 씻지말고 국물만 짜서 먹자고해서리..

양념도 아깝고..^^

그래서 걍 속털어내고 국물만 짜내고 준비했읍니다..

그리고 삼겹살...

이게 준비물 끝입니다..

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여기서 잠깐 한가지 알려드릴께요..

다들 아시나..?

키조개를 보믄 조기 사진에 화살표 한곳있죠..?

그곳을 잘라내야 질기지가 않다고 해요..

저도 얼서 듣고 그리 했는데..

정말 부들부들..

저곳을 잘라주지 않으면 약간 질기고..

이빨이 안좋으시분들은 자꾸 이빨새에 뭐가 낀다는~

요것두 직접들 확인해 보시와요~

사진처첨 키조개 준비해주세요..

돼지고기는 보쌈고기처럼 삶아도되고..

저처럼 구워도 되는데..

울집 식구들은 노릇하게 구워진고기를 좋아해서

오븐에 기름기 쫘~악 빠지게 구웠답니다..

약간 보드라운 고기맛을 원하면 보쌈고기 처럼 삶아서 사용하셔도 된답니다

식구들 취향대로 주문대로 하세요..^^

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키조개 데치고

삼겹살 굽고

김치 물기제거해서 썰어놓고..

마늘이나 청량고추 있으면 준비하시고..

쌈장은 기본적으로 다들 있으시져..준비하시고..

이제 모든준비 끝~

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이제 접시에 담아서 맛있게 냠냠

넓은접시에 키조개담고..

삼겹살도 담고

김치도담고..

자~

그럼 먹을땐 어찌 먹을까요..?

김치에 키조개올리고 고기올리고해서 싸먹어도 되고..

키조개위에 김치올리고 고기올리고 해서 그냥 먹어도되고..

이렇게 먹든

저렇게 먹든

맛있게만 드세요..^^

울 횐님들 ..

아~~~~

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오늘 하루도 마무리 잘하시구요...

즐건주말 보내세요..^^