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레시피

대구순두부매운탕

BY 마들렌 조회 : 1,834

재료

대구 1마리, 순두부 1컵, 배춧잎 3장, 대파 1대, 멸치 국물 3컵, 고추장·고운 고춧가루·다 진 마늘·청주 1큰술씩, 간장 1작은술, 소금 약간

만들기

1 대구는 비늘을 긁어내고 내장을 꺼낸 후 머리를 잘라 소금물에 씻어서 3cm 길이로 토막낸다.
2 순두부는 한 수저씩 떠서 체에 밭쳐 물기를 빼고 배추는 씻어 2cm 폭으로 저며 썬다. 대파는 굵게 채 썬다.
3 냄비에 멸치 국물을 붓고 고추장, 고춧가루, 간장을 넣어 끓으면 대구와 배추를 넣고 한소끔 끓인다.
4 ③에 다진 마늘, 청주, 소금으로 간을 하고 순두부를 넣어 한소끔 끓인 다음 대파를 올려낸다.

출처 : 여성조선