만들기

1 오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻은 뒤 몸통만 준비해 링 모양으로 썰고, 새 우는 꼬리 쪽 껍질을 잘라낸다.

2 닭 안심은 1.5×1.5cm 크기로 썰고 소금, 후춧가루로 간을 한다.

3 적양파는 가늘게 채썰고, 방울토마토는 씻어둔다.

4 끓인 채소 국물에 카레가루를 푼다.

5 쌀은 미리 불려두었다가 물기를 빼서 냄비에 담고 ④를 부은 뒤 소금으로 간 을 맞춘다.

6 ⑤에 칵테일 새우, 오징어, 닭 안심, 완두콩, 적양파, 방울토마토를 보기 좋 게 올린 뒤 뚜껑을 덮고 센 불에 올려 밥을 짓는다.

7 ⑥이 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 비스듬히 두었다가 밥물이 다 스며 들면 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 두었다가 불을 끄고, 한 김 식으면 뚜껑을 열 고 파슬리가루를 뿌려 골고루 섞어 낸다.

출처 : 레이디경향