만들기

① 대구는 몸통 부위의 살을 3cm 두께로 잘라 소금, 후추로 밑간해둔다.

② 밑간한 대구에 밀가루옷을 입힌 후 버터를 두른 팬에 바삭하게 구워낸다.

③ 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 다음 반은 채썰고 나머지는 믹서에 간다.

④ 냄비에 갈아놓은 토마토와 토마토페이스트, 레몬즙, 소금, 후추, 생강을 넣고 끓여 토마토소스를 만든다.

⑤ 당근과 양송이버섯은 두툼하게 채썰고 껍질콩은 5cm 길이로 자른 다음 버터 두른 팬에 살짝 볶아낸다.

⑥ 접시에 구운 대구와 당근, 껍질콩, 양송이버섯, 채썬 토마토를 담고 그위에 토마토소스를 끼얹는다.

출처 : 동아닷컴