만들기

○ 냉장고에 남아 있는 야채와 반찬으로 실속있게

도시락을 준비할 시간이 없는데 떠나고 싶은 마음이 간절할 때. 길가에서 뭔들 못 사 먹으랴만 그래도 도시락을 마련하고 싶다면 김치, 우엉, 오이, 어묵, 멸치볶음 등 냉장고 속에 남아있는 야채와 반찬만으로도 훌륭한 도시락을 쌀 수 있다.

밥을 고슬고슬하게 지어 밥이 뜨거울 때 배합초를 넣고 식혀 둔다. 야채, 게맛살 등 모든 속 재료는 잘게 다진다.

김치는 국물을 짠 뒤 잘게 다진다. 큰 볼에 밥 4공기, 멸치볶음에다 야채, 맛살, 김치 등 다진 재료를 3분의 2만 넣어 버무린다.

이렇게 재료가 준비되면 종이컵에 랩을 깔고 남겨둔 야채를 고루 담은 뒤 양념된 밥을 눌러 담는다. 야채를 아래에 깔아야 초밥케이크가 완성됐을 때 알록달록 예쁜 색깔의 야채가 윗부분으로 올라온다. 컵 속에 밥이 어느 정도 다져지면 종이컵에 깐 랩을 들어올려 꽁꽁 싼 뒤 도시락 통에 넣는다.

출처 : 동아닷컴