만들기

1 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 한번 삶은 후 찬물에 헹궈 분량의 국물 재료를 넣고

  끓인 다음 체에 걸러 육수를 받아둔다.

2 배추 우거지는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 3~4등분한다.

3 분량의 재료를 섞어 만든 양념장의 ⅓ 정도를 덜어 데친 배추 우거지에 넣고 버무린다.

4 무는 굵게 채썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷 썬다.

5 냄비에 ①을 붓고 갈비를 넣어 양념장을 푼 후 맛이 우러나도록 푹 끓인다.

6 국물이 끓어오르면 배추 우거지와 무, 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 들깨가루와 소금을 넣는다.

출처 : 동아닷컴