요리

친구끼리도 말 못하는 이야기

레시피

배추 1통,쪽파 10대, 굵은 소금 [양념장] 고춧가루 1/2컵, 찹쌀죽 5큰술, 액젓 3큰술, 소금 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1/2 작은술, 설탕 1큰술

1.	배추는 밑부분을 잘라주고 칼로 먹기좋은 크기로 썰어 깨끗이 씻는다.
2.	굵은 소금 1/2컵 희석시킨 물에 배추를 담그고 나머지 1/2의 소금을 뿌려 절여준다.
3.	약 40분정도 절구고 난 뒤 배추가 숨이 죽으면 물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
4.	찹쌀죽 만들기 : 찹쌀가루 3Ts을 물에 갠 후 끓는 물 1/2컵에 넣고 섞는다.
5.	찹쌀죽이 식으면 고추가루와 액젓을 넣고 섞는다.
6.	쪽파는 다듬어서 2cm길이로 썬다.
7.	5에 썬 쪽파와 다진 마늘, 생강, 설탕을 넣고 섞는다.
8.	배추와 양념장을 살살 버무려 겉절이를 담는다. (먼저 1/2정도 넣고 버무린 후 나머지 넣고 마무리)
9.	모자라는 간은 소금으로 맞춘다.