만들기

배추김치 담기

배추-4통

배추저리기-2시간 정도 왕소금에 저려놓고,져려지는 동안 양념을 준비한다.

양념준비-찹쌀 풀(찬물에 찹쌀가루를 큰술 2개)을 끓여 식혀놓고,
         갈치속젓(2국자),고추가루(1근정도),양파(1개)를 갈아놓고,
         생강(1뿌리)마늘(10쪽)을 다져놓는다.

양념 만들기-준비되 양념에 무(1개)를 채쳐서 준비된 양념에 버무린다.

배추김치담기-저려진 배추를 씻어 건져놓고 물이 빠진다음 준비된 양념을 배추사이에
                     넣어 배추잎으로 잘 싸서 꼭꼭 다져넣고 24시간 후에 김치 냉장고에 넣는다.