만들기

[만드는 법] 호박김치

1. 늙은 호박 껍질을 벗기고 씨를 발라낸다. 먹기 좋은 크기로 잘라 멸치액젓에

    절인다.

2. 무도 도톰하게 썰어 절이고(무청도 절임) 배추도 썰어 머리 고갱이 쪽까지

    다 소금에 절인다.

3. 쪽파도 손질해서 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 찹쌀2큰술에 물 2컵을 넣고 약불에 풀을 쑨다.

5. 찹쌀풀에 고추가루 마늘, 설탕, 소금을 넣고 버무려 놓는다.

6. 절여 씻어 건진 늙은 호박, 배추, 무, 쪽파에 새우젓과 양념(5)을 넣고 버무린다.

* 호박김치는 날 것으로 먹는 김치가 아니라 불에 끓여 익혀 먹는 김치이다.