재료:닭(한마리),토란대(250g),파(2),숙주(150g),느타리(150g),고사리(150g)
양념:마늘,국간장(집간장),고춧가루,올리브유
, 마늘,국간장(집간장),고춧가루,올리브유
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명절 때 남은 음식들을 모아서 닭육계장을 만들어 보았어요
닭은 한마리 그대로 남았구요
고사리는 봄에 시아버지께서 산에서 캐오신거 명절에 쓰고 남았어요
숙주나물도 많이 남았고 버섯도 많이 남아 뭘할까? 생각하다 육계장이 떠오르더라구요
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1.먼저 닭을 한번 더 삶습니다. 삶은 닭은 식힌 후 찢어요
뼈,껍질은 사용 않하고 살만 발랐어요
육수도 식히세요 그럼 노란 기름이 막처럼 떠있어요 기름은 제거 해 주세요..GG
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2.토란대,숙주,고사리,버섯은 삶아 손질 해 놓습니다
파도 한번 데쳐 놓으면 좋아요 그냥 사용 하셔도 되는데 파,특유의 냄새를 제거 하려면
데쳐 사용 하세요
3.냄비에 올리브유(5)마늘(2)고춧가루(5)집간장(5)를 넣고 볶다가 닭,야채를 넣어요
그런다음에 육수도 넣어주세요
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