중력분180g 참기름3T 꿀3T 청주2T
소금 흰후추 계피가루 1/4t씩
집청시럽 : 조청5c+물1c+생강편이나 유자청1T, 대추 해바라기씨 잣
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준비된 밀가루에 참기름을 넣고 잘 비빈 다음 체에 한번 내려 주세요.
꿀 청주 소금 생강즙 흰후춧가루 계피가루등을 한데 섞어 준비해두세요
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위에서 준비한 것을 체에 내린 밀가루에 넣어 반죽하면 됩니다.이때 너무 치대면
약과가 딱딱해 질수 있으니주의!!!
밀대로 밀어서 반으로 잘라 접고 다시 밀대로 밀어 반으로 잘라 접는 과정을
서너번 반복한 다음 다양한 틀로 찍어 내서 준비합니다.
이때 대꼬치나 포크로 뒷면까지구멍이 나도록 대여섯개를 뚫어 주세요.
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기름온도가 110도 정도가 되면(기름온도계가 별로 비싸지 않으니 하나 장만
하셔도 될듯) 반죽을 넣고 위의 사진처럼 거품이 나면서 위로 떠오르면 뒤집으며
튀기다가 연갈색이 날때 160도로 기름온도를 높여 황갈색으로 튀겨 낸다.
튀겨낸 약과는 모로 세워 기름을 충분히 뺀 후 집청시럽에 5시간 이상 담근 후
체에 받쳐 시럽을 충분히 뺀 후 고명을 올려 장식 하면 됩니다.
옆집언니한테 선물 하려고 준비 했는데 케이스가 너무 작은 듯 하네요.
그래도 여기에 감사의 마음을 얹어 선물하면 괜찮겠죠?
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여러가지 모양틀로 아이들과 함께 만들면 정말 좋겠네요. 언제 만들어 봐야 겠어요 ^^
먹기가 너무 아까울것 같아요
약과 꼭 만들어 보시고 즐거운 명절 되세요.