요리

이슈토론: 이 글에서의 40대 직장 여성과 MZ직원과의 싸움에 대해 어떻게 생각하시나요?

친구끼리도 말 못하는 이야기

레시피

추석연휴를 위한 특집요리

BY 여름향기 조회 : 3,028

재료

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만들기

대추 밤 강정

이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 20분 |

1 대추와 밤은 채썬다.
2 치커리는 깨끗이 손질해 물기를 뺀다(치커리는 작은 것을 준비해야 맛이..
3 대추채와 밤채를 만들어둔 강정 소스에 버무린다.
4 접시에 치커리를 깔고 ③을 담는다.

고장떡

조금 어려움 (상) | 1인분 | 20분 | 85Kcal |

1 찹쌀가루에 소금을 넣고 익반죽해 잘 치댄다.
2 도마에 반죽이 달라붙지 않도록 찹쌀가루를 약간 뿌린 후 반죽을 놓는다..
3 지름 7cm 크기의 둥근 종지로 찍어낸다. 둘레는 톱니바퀴처럼 뾰족하게 ..
4 식용유를 두른 팬에 ③을 놓고 지진 후 쟁반에 옮겨 식힌다.

송편

조금 어려움 (상) | 1인분 | 1시간이상 | 125Kcal |

1. 멥쌀가루는 체에 내리고, 물과 설탕은 냄비에 담고 푸르르 끓이세요. 뜨거..
2. 그냥 맹물을 끓여 반죽해서 송편을 만들면 시간이 흐르면서 소의 설탕..
3. 송편 반죽을 밤톨만큼씩 떼어 손바닥에서 동글게 굴린 다음 가운데에 ..
4. 김이 오른 찜통에 솔잎과 송편을 켜켜이 안치고 베 보자기를 덮은 후 ..

단호박전

아주 쉬움 (하) | 1인분 | 20분 | 85Kcal |

1 단호박과 애호박은 껍질을 벗겨 채썰어 식용유를 뺀 모든 재료를 넣어 잘 섞..
2 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇노릇하게 지진다.

밤 장아치

아주 쉬움 (하) | 1인분 | 1시간이상 | 85Kcal |

1 밤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 까서 씻는다.
2 달임장 재료를 냄비에 넣고 끓여 식힌다.
3 손질한 밤은 망에 넣어 잘 묶는다.
4 단지나 주둥이가 넓은 병에 밤을 담고 그 위에 달임장을 붓는다.

녹두 빈대떡

이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 10분 | 85Kcal |

1 녹두는 물에 4~5시간 담가 불린다. 손으로 비벼가며 껍질을 벗긴 후 체에 건..
2 고사리는 4등분 해 분량의 양념 재료를 넣고 버무린다. 숙주는 끓는 물..
3 돼지고기는 작게 썰어 분량의 재료로 양념한다. 양파는 잘게 다져서 소..
4 ①에 양념한 고사리, 숙주, 돼지고기, 양파를 넣고 섞은 후 소금 1/3작..

잡채

이정도 쯤이야(중) | 4인분 | 10분 | 2468Kcal |

1. 당면은 끓는 물에 삶는다.
2. 쇠고기는 가늘게 채썬다. 표고버섯은 물에 불린 뒤 기둥을 떼어 내어 ..
3. 양념장을 만들어 쇠고기, 표고버섯, 목이버섯에 나누어 각각 버무린다.
4. 느타리버섯은 끓는 물에 데친 뒤 손으로 가른 다음 소금과 참기름으로 ..

송편

조금 어려움 (상) | 1인분 | 1시간이상 | 4191Kcal |

1. 멥쌀은 씻어서 충분히 불린 다음 물기를 빼고 소금을 넣어 반은 빻고 나머..
2. 대추는 물이 없어질 때까지 끓인 뒤 체에 걸러 걸쭉한 대추고를 만든다.
3. ①의 흰 쌀가루의 반은 끓는 물을 넣어 익반죽을 하고 나머지는 대추고..
4. 풋콩은 깨끗이 씻어 소금을 뿌리고 깨는 곱게 빻아 꿀을 넣어 버무린다..

참나물전

이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 20분 | 472Kcal |

1. 참나물은 다듬어 씻어 물기를 빼고 붉은 고추는 씨를 빼고 다진다.
2. 밀가루에 소금을 넣어 반죽한 뒤 참나물과 붉은 고추를 넣는다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 얇게 부친다.
4. 양념장을 발라 돌돌 만 뒤 2㎝로 썬다.

오곡밥

아주 쉬움 (하) | 1인분 | 10분 | 813Kcal |

1. 찹쌀·멥쌀은 씻어서 불린다.
2. 검은콩과 수수는 씻어서 불린다.
3. 팥은 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 넉넉히 부어 푹 삶은 다음 팥 ..
4. 냄비에 찹쌀·멥쌀·검은콩·수수·팥·소금을 넣고 팥물을 부어 밥을 ..

송편

조금 어려움 (상) | 1인분 | 20분 | 125Kcal |

1 멥쌀은 5~6시간 물에 불린 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 소금을 넣어 빻..
2 녹두는 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후 푹 쪄서 소금을 넣고 방망이로 찧..
3 바닥이 두꺼운 냄비에 녹두 고물과 설탕을 넣고 은근한 불에서 적당히 ..
4 멥쌀가루는 끓는 설탕물로 익반죽하여 오래 치댄 후 아주 부드럽게 반죽..

삼색나물

이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 10분 |

재료 준비하기
1 도라지 도라지는 생으로 구입하는 게 좋다. 보통 겉껍질을 벗겨서 갈라..
2 고사리 고사리는 일반적으로 봄철에 따서 말린 것을 다시 삶아서 판매하..
3 시금치 뿌리 쪽에 붉은빛이 돌고 길이가 짧은 ‘포항초’를 골라야 맛이..

국화전

이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 20분 |

1 찹쌀을 씻어 일어서 충분히 불려 건져 물기를 빼고 소금을 넣어 가루로 곱게..
2 찹쌀가루는 뜨거운 물을 넣고 익반죽하여 고루 치대어 말랑말랑한 상태..
3 반죽을 일정한 크기로 잘라 직경 5cm 정도의 동글납작한 모양으로 빚는..
4 국화꽃은 꽃만 따서 깨끗하게 씻고 물기를 뺀다.

삼색 경단

아주 쉬움 (하) | 1인분 | 10분 |

1. 찹쌀가루에 소금을 넣어 잘 섞은 뒤 뜨거운 물을 부어 익반죽한다.
2. 지름 2cm 정도로 둥글게 빚는다.
3. 빚은 경단은 펄펄 끓는 물에 삶아 충분히 익으면 찬물에 담갔다가 재빨..
4. 키위는 껍질을 깎아 적당한 크기로 썬다.

배숙

이정도 쯤이야(중) | 1인분 | 10분 | 473Kcal |

1. 배는 8등분하여 껍질을 벗긴 뒤 속을 잘라내 가장자리를 다듬고 배 위쪽에..
2. 생강은 껍질을 벗겨 납짝하게 저며 썬 다음 냄비에 물과 함께 넣고 끓..
3. 냄비에 생강물·배·설탕을 넣어 배가 투명해질 때까지 은근히 끓인다.

잡채

아주 쉬움 (하) | 3인분 | 10분 |

1. 게맛살, 베이컨, 햄, 오뎅, 대파, 양파, 우엉은 시금치 길이로 얄팍하게 ..
2. 움푹한 후라이팬에 올리브 유를 두르고 시금치와 함께 (1)의 야채들을..
3. 당면은 미리 물에 불렸다가 끓는 물에 간장을 넣고 데쳐내어 물에 씻..
4. (3)의 당면과 (2)의 볶은 야채를 후라이팬에 넣고, 부재료의 양념장을..