어머님이 갈비를 주셔서 반 먹고 반 남겨뒀다가 냉파를 하며 생각나서 갈비찜을 해먹었어요..
재료
소갈비 배 마늘 고추가루 간장 키위 대추 당근 무참기름 참깨 참치액
만들기
- Step 1
-
냉동된 갈비인데 2시간정도 물에 담궈 핏물을 빼줬어요
- Step 2
-
물 끓이는 시간에 배,키위, 대추를 휴룸에 갈아서 즙을 내줬어요
- Step 3
-
냉장고에 있는 무, 당근, 대파, 표고버섯을 적당한 크기로 썰어놓고
- Step 4
-
2시간정도 핏물을 뺀 갈비를 한번 삶아 10분정도 끓이고 맑은 물에 씻으며 비계부분은 떼어 버리고 물조금과 배,키위, 대추즙을 냈던걸 반정도 부워 같이 끓여줬어요
- Step 5
-
20분이상 끓이다가 썰어놓은 야채도 같이 넣고 끓였어요
- Step 6
-
끓이는동안 배키위대추 즙에 설탕, 간장, 매실청, 고추가루, 참기름, 참깨, 참치액,등을 넣어서 찍어 먹어봤을때 조금 달달하면서 짭짭름하면 된거예요..
- Step 7
-
야채넣고 바로 양념도 같이 넣어줬어요
- Step 8
-
양념넣고도 40분정도 계속 끓여줬어요
양념이 베이도록 뒤척이며 중간불에서
양념이 자작해질때까지 끓여주세요
- Step 9
-
완성~
양념이 대부분 배키위대추이기때문에 감칠맛이 뛰어나서 밥 슥슥 비벼먹어도 정말 맛있어요