쫄깃한 수제비로 추위를 녹여보세요

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수제비에 매력은 꼴깃한 식감에 비법이 궁금하신가요? 그럼 저를 따라해보세요 다포리에 시원한 국물에 풍덩빠진 쫄깃한 수제비 추운날 딱 좋은 한끼 식사가 되어 줄 것입니다 칡의 영양가 또한 엄청난 것 칡의 영양성분이 궁금하시다면https://blog.naver.com/62nironm/221397398833 가보세요

 

재료

밀가루 4컵칡전분(타피오카)4큰술소금1작은 술물1컵, 국거리다포리 4-5개 4감자 1개 양파1개청양고추1개파 1줄기마늘 1작은술젓국1큰술국간장1큰술후추한꼬집지

만들기

쫄깃한 수제비로 추위를 녹여보세요
Step 1
중력분과 타피오카전분으로 알려진 칡전분을 준비해줍니다
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Step 2
뉴질랜드에는 에로우전분이라고 불리우는 칡전분
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Step 3
소금 1작은술 넣고
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Step 4
밀가루 1컵에 칡전분1큰술비율로 넣어서
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Step 5
물 한컵을 준비 하신 후 반죽에 물을 한꺼번에 다 붓지 마시고 반죽 상태 보아가면서 2-3번에 나누어 넣어주셔야 합니다 밀가루 건조 상태에 따라 결과가 달라질 수도 있기때문이죠^^
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Step 6
반죽이 잘 되었으면
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Step 7
비닐봉지에 담아서 냉장고에서 최소1시간 숙성 시켜주어야 반죽을 떼어 넣기도 좋고 매끄러우면서 더욱 쫄낏한 수제비를 드실 수 있답니다
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Step 8
그사이 다포리나 멸치로 다시국물을 만드시고 다시국물에 양파,감자,호박을 넣고 끓이시다가
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Step 9
잘 숙성 된 수제비 반죽을 떼어 넣어서 반죽이 잘 익으면 마지막으로 국간장과 젓국으로 간을 마추시고 청양고추와 마늘 파를 넣어주시고 후추 한꼬집 넣어서 마무리
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  • 개망초2019-01-12
    졸깃한 수제비는 정말 별미입니다