풋내가 나지 않는 돌나물 오이무침

BY 아줌마닷컴 조회 : 1,563

재료

돌나물 3줌(75g), 오이 1/2개(100g), 양파 1/4개(50g), 설탕 1큰술, 오뚜기 양조식초 1과 1/2큰술, 통깨 1작은술, 고춧가루 1작은술, 소금 1/3작은술, 다진 마늘 1작은술, 양조간장 1작은술, 참기름 1/2작은술

만들기


레시피)


01 양파는 0.3cm 두께로 가늘게 채 썬 후 찬물에 10분간 담가 매운맛을 없앤 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

02 돌나물은 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 후 탈탈 털어 물기를 뺀다.

03 오이는 겉면을 소금(1큰술)으로 꼼꼼히 문지른 후 흐르는 물에 헹군다.

04 칼로 튀어나온 돌기를 제거한 후 길이로 2등분하고, 다시 0.5cm 두께로 어슷 썬다.

05 큰 볼에 양념 재료를 넣고 섞은 후 나머지 재료를 넣어 살살 버무린다.

Tip 돌나물은 손이 닿을수록 좋지 않은 풋내가 나므로 씻거나 양념과 버무릴 때는 살살, 빠르게 하는 것이 좋다.


* 이 레시피는 오뚜기 식초에서 제공한 레시피입니다 *


등록
  • 빙그레2014-07-13
    맛나보이네여