주재료: 돼지갈비 600g, 물 약간
양념: 간장 3큰술, 토마토케챂 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진양파 1큰술, 다진대파 2큰술, 다진마늘 ½큰술, 다진생강 1큰술, 청양고추 2개
레시피
1. 돼지갈비는 물에 담가 1시간 이상 핏물을 뺀다.
2. 돼지갈비를 끓는 물에 살짝 삶은 후 찬물에 헹군다.
3. 준비한 양념을 섞어서 양념장을 만든다.
4. 삶은 돼지갈비에 준비한 양념을 버무려 담고 냄비 주위로 물을 살짝 붓고 끓인다.
5. 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여서 고기가 완전히 무를 때까지 익힌다.
*이 레시피는 오뚜기에서 제공한 레시피입니다.
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돼지갈비 소갈비보다 부드러워 더 맛날 수도.....ㅎ