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딸기, 코코넛꽃진액(맘스위트) 또는 유기농설탕

딸기잼 만드는데 가장 중요한 건 설탕이 아닐까 합니다.

저는 코코넛꽃진액이라고 하는 맘스위트를 썼는데요 유기농설탕도 좋습니다.

좋은 설탕을 사용하지 않는다면 집에서 잼만드는 매리트가 전혀 없다고 생각하거든요

냉동딸기가 냉동실에서 한참 썩고 있어서 만들어봤습니다.

너무 단맛을 별로 좋아하지 않아 딸기10 설탕3의 비율로 넣었습니다. 근데 이정도 비율로도 괜찮은거 같습니다.비율은 기호에따라 ...5대5가 기본이라는데 그건 너무 단거같고... 암튼 졸입니다.

여러번 만들면서 중요한게 시간 같아요..

약불로 20~30분정도 졸이는데 조금 빨리끄면 너무 물처럼 흐르게 되니까요..

딸기잼은 많이 만들면 거의 냉장고에서 방치되길래 조금씩 만들어놓습니다..

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