만들기

새우는 몸통의 껍질을 벗기고, 머리부분의 수염과 딱딱한 부리부분을 가위로 잘라내어 줍니다

몸통의 내장을 제거하고 볼에 담아서 청주를 살짝 부어 줍니다

튀김가루를 볼에 담고 새우를 골고루 묻혀줍니다

감자는 껍질을 벗긴후 적당한 두께로 썰어서 준비합니다

튀김팬에 기름을 넉넉히 붓고 감자를 넣어 튀겨 줍니다

(집에 감자가 많아서 튀겼지만, 안 튀겨도 좋고, 다른 고구마나 단호박을 튀겨 드셔도 좋아요^^)

볼에 튀김가루를 담고 말린허브를 넣은후 고루 섞어줍니다

(저는 말린바질과 파슬리, 로즈메리를 넣었는데, 있는대로 사용하시면 된답니다)

물을 부어가며 반죽을 만들어 줍니다

튀김가루를 묻힌 새우를 반죽에 넣고 고루 묻혀 줍니다

온도가 오른 튀김기름에 새우를 넣고 바삭하게 튀겨줍니다

튀긴 새우는 채망에 담아 기름을 빼줍니다

양파를 작게 썰어서 그릇에 담고 간장과 레몬즙, 고추가루를 넣어서 고루 섞어줍니다

새우의 더욱 바삭한 맛을 즐기려면 온도가 오른 기름에 살짝 한번더 튀겨도 좋아요~~~

새우의 머리에 영양분이 아주 많답니다

새우를 튀길때 젓가락으로 새우를 들어서 머리부분만 기름에 담구어 몇초간 튀기시면 더욱 좋고

이렇게 튀겨서 기름을 완전히 뺀 후 드셔야 담백한 새우튀김을 즐길수 있답니다

허브를 넣어서 향도 느껴지고, 양파를 얹어 드시면 더욱 깔끔하고 고소하게 드실수 있어요~~