만들기

소스 간장 만드는 법

1. 소스간장 모든 재료를 2~3시간 은근히 끓여서 양이 1/4정도 줄면 끝.

   이 대림간장에 생강이나 다시마를 넣고 끓여도 좋습니다.(요것이 덴동소스에 가까움)

모듬 튀김 만들기

1. 튀김가루에 얼음물을 넣고 젓가락으로 살살 저어서 약간 묽게 튀김옷을 준비한다.

2. 손질된 튀김재료들을 적당한 크기로 자르고, 그대로 튀김옷을 살짝 묻혀서

    달구어진 튀김기름에 넣어 빠른시간에 튀겨낸다.

3. 따끈한 밥위에 모듬 튀김을 담고, 소스간장을 살짝 뿌려낸다.

    따로 튀김을 세팅해서, 소스 간장과 함께 내어 곁들여 낸다.